"El soufflé es un postre que suele servirse en raciones individuales, como estas
de cerámica que he utilizado en mis fotografías. Es un postre muy parecido a una
mousse pero es caliente y todavía más espumoso. Puede que su nombre nos asus-
te, pero si seguís las recomendaciones de la receta es muy fácil que os quede per-
fecto. Su único secreto es que debe comerse enseguida que salga del horno pues
tiende a deshincharse muy rápidamente de forma natural."
