pa l abra de. . .
Su formación como cocinero y gran parte
de su vida se relacionan con el Bodegón
Alejandro, entrañable casa de comidas
situada en la parte vieja de San Sebas-
tián, por la que obtuvo su primera estrella
Michelin en 1986. Con tan sólo 33 años
inaugura junto a su mujer, Oneka Arregui,
su mundialmente conocido restaurante en
Lasarte-Oria a 7 km de San Sebastián.
Jean Paul Heinard, André Mandion,
François Brouchican, Bernard Lacarrau y
sobretodo Didier Oudil fueron sus mestros.
