HomeLifeStyle Magazine » chocolate

Receta para celiacos: pastel de chocolate con frambuesas y pomelo.

homelifestyle — Tue, 22 Oct 2019 09:00:13 +0000

Empezamos la semana con una deliciosa receta para celiacos. Un pastel de chocolate sin harina, muy sabroso y estético, ideal para todos.

El contraste del chocolate y el jugoso pomelo, el aceite de coco y las frambuesas aportan una nota tradicional, dulce y muy apetecible.

Ingredientes:

-350 gramos de chocolate amargo (70 % de cacao) picado.

-1 taza de aceite de coco.

-½ cucharadita de sal.

-1 taza de azúcar.

-6 huevos grandes (a temperatura ambiente)

-1 cucharadita de extracto de vainilla.

-3 pomelos.

-1 cestita de frambuesas (aproximadamente 1 taza).

Preparación:

Precalienta el horno a 170 °. Engrasa el fondo y los lados de un molde redondo de 22 centímetros aproximadamente. Cubre el fondo con papel para cocinar.
Mezcla el chocolate picado y el aceite de coco en un recipiente resistente al calor para hacer un baño María y remueve hasta que esté totalmente mezclado y derretido. Retira del fuego , agrega la sal y ¾ de la tacita de azúcar. Retíralo del fuego.
En otro bol, bate los huevos añadiendo poco a poco el resto del azúcar hasta que la mezcla esté muy espumosa. A continuación añade el extracto de vainilla .
Mezcla lentamente el chocolate derretido en los huevos, revolviendo constantemente y vierte este contenido en el molde preparado. Cubre la parte superior del molde con papel de aluminio. Cólocalo en un baño de agua caliente (baño María), con el agua que llega hasta la mitad por los lados .
Hornea el pastel de 75 a 80 minutos, hasta que el pastel parezca sólido. Saca la tarta del horno y del baño María. Deja enfriar por completo sobre una rejilla . ( La tarta se reducirá de los bordes mientras se enfría. )
Justo antes de servir, corta a gajos los pomelos y colócalos en la parte superior de la tarta. Añade las frambuesas.

Fotos de Stephanie Shih para Anthology Magazine

La entrada Receta para celiacos: pastel de chocolate con frambuesas y pomelo. aparece primero en HomeLifeStyle Magazine.

La receta: mousse de chocolate vegano

homelifestyle — Fri, 05 Jan 2018 20:04:26 +0000

El frío y la nieve se ha instalado en media península, por lo que más que nunca, apetece quedarse en casa y disfrutar de los placeres que nos brinda el invierno, una buena manta, un libro y una deliciosa mousse de chocolate vegano, un capricho que, durante los meses más fríos del año, se convierte en una deliciosa tentación. Una exquisita receta de Linda, artífice del blog Call Me Cupcake, uno de nuestros imprescindibles.

Ingredientes para la mousse de chocolate vegano:

-100 gramos de chocolate sin lácteos al 70 % de cacao, picado

-150 ml (2/3 de taza) de aquafaba* sin sal, a temperatura ambiente

-1/2 cucharadita de zumo de limón

-1 cucharada de azúcar granulado

-Saborizante, si lo deseas, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla o extracto de menta, o ralladura de 1/2 naranja

-Sal en escamas

-Crema de coco batida

-Chocolate rallado sin lácteos

*La aquafaba es el líquido que hay en el bote de los garbanzos u otras legumbres.

Cómo hacer el mousse de chocolate vegano paso a paso:

1-Derrite el chocolate en un cazo o en el microondas y deja enfriar.

2-En un tazón grande y limpio, combina la aquafaba y el zumo de limón y bátelo hasta que se formen picos suaves. Poco a poco añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se formen picos rígidos.

3-Agrega 1/4 de aquafaba batida al chocolate y revuelve suavemente con una espátula hasta que esté casi mezclado. Añade el resto de la aquafaba en tres veces más, revolviendo suavemente para no desinflar la mezcla.

4-Añade los saborizantes si lo deseas, ponlo en moldes o en vasos para servir. Coloca los moldes en la nevera hasta que esté listo el mousse (aproximadamente unos 5 minutos o poco más).

5-Cubre con la crema batida de coco, la sal en escamas y el chocolate rallado.

Ten en cuenta que es muy importante que tanto el chocolate derretido como la aquafaba estén a temperatura ambiente o que el chocolate se adhiera al mezclarlos. Si no tienes aquafaba de garbanzos puedes utilizar la de otras legumbres, siempre y cuando no lleve sal.

Descubre muchas más recetas increíbles en la página de Call Me Cupcake y en nuestro apartado gastronómico HomeLifeStyle.

La entrada La receta: mousse de chocolate vegano aparece primero en HomeLifeStyle Magazine.

La receta: merengues con chocolate, deliciosa tentación

homelifestyle — Mon, 01 Feb 2016 09:32:56 +0000

Llega el lunes, un día de invierno, el primero de febrero, atípico, soleado y con temperaturas más altas de lo que correspondería a la época del año en la que estamos. Pero lunes, al fin y al cabo. Nos queda toda la semana por delante y necesitamos una dosis de energía extra para llevarla a cabo. ¿Por qué no desayunar unos deliciosos merengues de chocolate y caramelo? O, a media mañana, seguro que el día transcurre más feliz.

Desde WildeOrchard nos llega esta deliciosa y sencilla receta, para preparar unos sabrosos merengues con chocolate. Tan sólo 20 minutos de preparación y dos horas de cocción nos separan de esta pequeña exquisitez, una auténtica tentación.

Receta de merengues con chocolate y caramelo

Necesitarás (para 8 personas):

-200 gramos de claras de huevo.

-400 gramos de azúcar.

-1 cucharada de harina de maíz.

-1 cucharadita de vinagre blanco.

-100 gramos de chocolate derretido y enfriado.

-125 gramos de crema de leche, suavemente revuelta.

-Salsa de caramelo.

-90 gramos de mantequilla cortada en cubitos.

-5 gramos de sal marina.

-Cacahuetes tostados con miel.

La preparación:

Precalienta el horno a 100º. Coloca las claras de huevo y 350 gramos de azúcar en el cuenco de la batidora de pie. Empieza a batir a una velocidad baja, durante 5 minutos. Cuando veas que se han formado pequeñas burbujas, gira el mezclador, sube la velocidad y continúa batiendo. Añade la harina de maíz, el vinagre y el azúcar sobrante, hasta que la mezcla se vuelva compacta. Rocía con el chocolate derretido, y revuelve ligeramente.

Utiliza una cuchara grande para colocar la masa del merengue sobre la bandeja del horno forrada con papel para cocinar. Reparte un poco más de chocolate derretido sobre cada pieza.

Coloca la bandeja en el horno y cuece los merengues durante 2 horas aproximadamente o hasta que veas que se separan fácilmente del papel.

Para la salsa de caramelo:

Coloca una cacerola a fuego medio y derrite el azúcar y adquiera un tono de caramelo dorado. Añade los dados de mantequilla con cuidado y mezcla bien.

Agrega la nata y por último la sal, mezclando suavemente.

Incorpora la crema batida sobre cada merengue, la salsa de caramel0 y los cacahuetes tostados.

¡Listos para disfrutar!

Visto en Wilde Orchard.

La entrada La receta: merengues con chocolate, deliciosa tentación aparece primero en HomeLifeStyle Magazine.

Merengues de chocolate, pequeños placeres culinarios

homelifestyle — Tue, 08 Sep 2015 16:22:56 +0000

Los merengues de chocolate son uno de los postres más placenteros de realizar desde principio a fin.

Desde que separas los huevos, para batirlos enérgicamente hasta construir unas deliciosas nubes esponjosas… sencillamente mágicas. A pesar de su aparente dificultad, son muy simples de realizar, siempre y cuando se cumplan unas reglas básicas. Una colección de remolinos sinuoasamente irregulares…

Basta con batir las claras de los huevos a temperatura ambiente, añadir el azúcar muy despacio e intentar mantener el batido lo más horizontalmente posible. La harina de maíz actúa como elemento de unión, y el azúcar endurece la espuma.

El secreto… el caco en polvo… Cuando éste se funde en el horno, disfrutamos de un merengue lleno de fondant de chocolate suave. Pequeños placeres efímeros servidos con crema Chantilly, ligeramente bañados en salsa de chocolate negro delicioso.

Ingredientes:

-6 claras de huevo extra grandes a temperatura ambiente
-1 y media cucharadita de harina de maíz
-2 cucharadas de cacao en polvo de buena calidad
-Una pizca de sal fina
-320 g de azúcar

Precalienta el horno a 140 ° C. Cubre la bandeja del horno con papel de cocinar.

Para realizar unos 5 ó 6 merengues:

En un recipiente de vidrio grande, bate las claras de huevo (puedes usar la batidora eléctrica) junto a la pizca de sal a velocidad alta hasta que esté espumoso (trata de mantener la posición de batir lo más horizontal posible).

Añade la harina de maíz y el azúcar (2 cucharadas simultáneamente) gradualmente, y continúa batiendo; es necesario que añadas el azúcar en pequeñas cantidades hasta el final del proceso.

Cuando las claras de huevo estén a punto de nieve (aproximadamente unos 10-15 minutos), añade delicadamente el cacao en polvo hasta crear remolinos en las claras de huevo batidas.

Con la ayuda de dos cucharas grandes forma nubes de la mezcla sobre la bandeja del horno; deberías conseguir que los merengues midan aproximadamente unos 10 cm de largo y unos 6 cm de alto. Ayúdate con la cuchara para que el merengue termine en forma puntiaguda.

Finalmente, espolvorea un poco de cacao en la parte superior de cada merengue.

Hornea durante 1 hora y 10 minutos, apaga el horno y deja enfriar los merengues en su interior con la puerta entreabierta durante unos 15 minutos.

Para la salsa de chocolate:

-40 g de cacao en polvo de buena calidad
-100 ml de agua
-50 g de azúcar
-40 g de jarabe de maíz
-20 g de chocolate negro, roto en pedazos pequeños

Mezcla el cacao en polvo, agua, azúcar y el jarabe en una cazuela pequeña y llévalo a ebullición a fuego lento. Retira del fuego y añade las piezas de chocolate troceadas. Revuelve hasta que el chocolate se haya derretido. Deja enfriar a temperatura ambiente durante una hora, antes de servir.

Olvídate de dietas y disfruta de estos deliciosos merengues de chocolate.

Receta de Mimi Thorisson

¿Te gustan nuestras recetas? Disfruta de las más deliciosas aquí

La entrada Merengues de chocolate, pequeños placeres culinarios aparece primero en HomeLifeStyle Magazine.

Bon appétit con Nicolas Vahé!

homelifestyle — Wed, 22 Jul 2015 10:30:35 +0000

Nicolas Vahé, es una marca danesa creada por el famoso chef francés del mismo nombre: una firma para los amantes del buen sabor y la calidad. Nicolas Vahé no sólo ofrece productos gourmet; entre su variedad de artículos puedes encontrar también objetos de menaje para la cocina de original diseño y funcionalidad como sartenes, delantales, platos, tazas… y como no consejos e ideas para cocinar las más exquisitas recetas.

Las Recetas de Nicolas Vahé:

BRUSCHETTA

Ingredientes:

-3,5 dl de agua
-40 g de levadura fresca
-650 g de harina
-1 tacita de sal gruesa
-150 g de aceitunas negras, pesto de albahaca o pesto de pimienta roja de Nicolás Vahé
-1 tacita de Herbes de Provence (hierba mezcla)
-6 cucharadas de aceite de oliva con ajo de Nicolas Vahé

Disolver la levadura y la sal en el agua tibia. Poco a poco trabajar la harina en el líquido mediante una batidora de mano y amasar la masa con las manos durante 5 minutos. A continuación, dejar la masa cubierta en un lugar cálido durante 1 hora.

Espolvorea harina sobre la encimera y extiende la masa haciendo un cuadrado de 30 x 40 cm y unos 2 cm de espesor, aproximadamente. Extiende el pesto elegido y espolvorea las Hierbas de la Provenza sobre la masa. Rocía la masa con el aceite de oliva con ajo de Nicolas Vahé.

Cierra el pan desde la izquierda y cubrir el lado derecho. Cepilla el borde con agua, y presiona el pan juntando los lados con un tenedor. Por último, unta el pan con el aceite de oliva y espolvoréalo con las Hierbas de la Provenza. Haz unos cortes en diagonal de manera que el relleno interior quede visible.

Hornea el pan durante unos 30 minutos. a 180 ° C, o hasta que el pan tenga la corteza crujiente

OSTRAS CON VINAGRE DE VINO TINTO Y CHALOTAS

Ingredientes:

-5 ostras por persona

-Vinagre de vino tinto y chalotas de Nicolas Vahé

Una receta tan sencilla y deliciosa como abrir las ostras (siempre con cuidado…) y rociarlas con el vinagre de vino tinto y chalotas de Nicolas Vahé… Et Voilà!

TARTA DE MANZANA A LA GENEVIÈVE

Ingredientes:

-1 rollo de masa de hojaldre (aprox. 300 g)

-8 manzanas

-una pizca de caña de azúcar

-200 g de avellanas Nicolas Vahé o mermelada Nogal

Coloca la masa en un molde engrasado y extiende la mermelada de Nicolas Vahé de manera uniforme en la parte superior. A continuación, distribuye las manzanas peladas y cortadas por la parte superior de la masa. Hornea la tarta a 160 ° C durante unos 45 minutos. Para lograr que las manzanas queden uniformes trata de usar el pelador de Nicolas Vahé.

Descubre las recetas que Nicolas Vahé propone con sus productos y disfruta de una cocina sana, exquisita y sorprendente! Y BON APPÉTIT!

La entrada Bon appétit con Nicolas Vahé! aparece primero en HomeLifeStyle Magazine.

Sabor a rosas…

homelifestyle — Tue, 23 Apr 2013 10:17:59 +0000

23 de abril, día internacional de la rosa y el libro! Miguel de Cervantes, William Shakespeare, Josep Pla… los tres escritores ilustres fallecieron en esta fecha tan señalada y tan importante, día en el que se conmemora la muerte de Sant Jordi (San Jorge), considerado el patrón de Aragón y Cataluña, Cáceres, Alcoy… Inglaterra Georgia, Bulgaria, Etiopía, y Portugal, entre otros…para muchos, su particular y especial día de los enamorados…

Como manda la tradición, una rosa y un libro para todos! Y por qué no, regalar una deliciosa receta realizada por nosotros mismos, con un ingrediente a base de rosas?

Te proponemos sorprender a tu enamorad@ con un exquisito Cake de Pistachos y Agua de Rosas, unos crujientes de Pétalos de rosa con almendras y chocolate o un sabroso Cocktail de rosas y cardamomo….

Bouquet de rosas rojas de Au Nom de la Rose

Cake de pistachos y agua de rosas:

Cocinar con agua de rosas es una opción muy común en la tradición gastronómica de los países de Europa del Este, especialmente en Bulgaria, donde se cultivan la rosas más sorprendentes para distintos tipos de propósitos: aromaterapia, culinarios, medicinales, ornamentales…

Para realizar este delicioso Cake de pistachos y agua de rosas necesitarás:

-1 taza y media de harina

-1 taza y media de azúcar

-1 cucharadita de cardamomo molido

- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

-1/2 cucharadita de sal

-3 huevos grandes a temperatura ambiente

-125 ml de yogurt natural

-2 cucharadas de agua de rosas

-1 taza de pistachos sin cáscara

Para el icing de agua de rosas:

-2 tazas y media de icing para pastelería

-2 cucharadas de leche

-2 cucharadas de mantequilla derretida sin sal

-1 cucharada de agua de rosas

-1 gota de colorante alimenticio rojo

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Tiempo total: 1 hora, 15 minutos

Preparación:

1-Para hacer el bizcocho de pistacho: En un bol grande, bate la harina, el azúcar, el cardamomo, el bicarbonato y la sal. Añade los huevos, la mantequilla, el yogurt y el agua de rosas a la mezcla de harina. Con una batidora eléctrica, a velocidad media, batir durante 1 minuto hasta que queden bien mezclados. Utiliza una espátula para raspar los lados y el fondo del bol. A continuación, bate a velocidad alta durante 2 minutos (si utilizas una batidora de pie, es preferible que lo hagas sólo durante 1 minuto). Añade delicadamente el tazón con los pistachos sin cáscara.

2-Calienta el horno a la máxima temperatura que te permita (como mucho a 340 grados). Engrasa y enharina el molde para cakes.

3- Extiende la masa uniformemente en el molde. Hornea durante 45-55 minutos o comprueba con un espaguetti crudo insertado en el centro del cake para comprobar que sale limpio y seco. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla durante unos 10 minutos. Desmóldalo y colócalo sobre la rejilla para enfriar totalmente.

4-Para hacer el icing de Agua de rosas: cuando el cake esté completamente frío, en un bol mediano, mezcla todos los ingredientes hasta que la mezcla quede cremosa y suave. Extiende inmediatamente el icing sobre la parte superior del cake, dejándola escurrir por los lados y espolvorea con unos cuantos pistachos pelados.

5-En cuanto la cobertura de icing esté seca, listo para servir y disfrutar!

Receta de: Barbara Rolek

Fotografía de: Camilla V. Saulsbury’s

Crujientes de pétalos de rosa con almendras y chocolate:

En el recetario de L´Univers de Sylvie hemos encontrado esta sencillísima y exquisita receta para convertir pétalos de rosas en deliciosos bocados para acompañar el te o el café, un crujiente capricho muy sugerente!

Ingredientes:

-75 gr. de chocolate para repostería

-50 gr. de de mantequilla salada

-50 gr. de Corn Flakes

-40 gr. de almendras fileteadas.

-Pétalos de rosa de color rosado

Preparación:

1-En un cazo al baño María, derretir el chocolate mezclado con la mantequilla a fuego lento.

2-Cuando el chocolate esté deshecho, añade los copos de maíz y las almendras.

3-Añade los pétalos de rosa y mezcla para que éstos queden bien cubiertos con el chocolate.

5-Haz pequeños montoncito sobre una bandeja con papel para hornear y deja reposar de 12 a 24 horas.

Cocktail de rosas y cardamomo:

Delicioso y refrescante!

Ingredientes:

-45 ml de Ginebra Hendrick´s

-23 ml de jarabe de rosa

-8 ml de jugo de limón natural

-23 ml. de jugo de pomelo natural

-2 sacudidas de Bitter rojo amargo

-Soda

-Hielo

-1 vaina de cardamomo

Preparación:

1-En la base del agitador añade la vaina de cardamomo.

2-Introduce el resto de los ingredientes

3-Agrega el hielo

4-Agita durante 20 segundos

5-Cuela el cocktail sobre una copa con hielo para evitar la vaina de cardamomo

6-Añade un poco de soda

7-Decora con pétalos de rosa

Receta vista en Design Sponge

Bouquets rosas de Au Nom de la Rose

La entrada Sabor a rosas… aparece primero en HomeLifeStyle Magazine.

Nicolas Vahé, recetas gourmet para los amantes del buen sabor!

homelifestyle — Mon, 12 Nov 2012 08:30:39 +0000

Hace unos meses os presentamos la marca danesa Nicolas Vahé, creada por el conocido chef de origen francés del mismo nombre, concebida como una firma de productos gourmet, accesorios originales relacionados con el mundo de la gastronomía, consejos para cocinar y recetas.

Para los amantes del buen sabor, los productos de Nicolás Vahé son de muy alta calidad a buen precio; un amplio surtido de mermeladas, chocolates, pestos, mostazas, patés, pasta italiana, aceites, sales con especias… todos elaborados con ingredientes naturales sin conservantes.

Disfruta y comparte cada una de las recetas que te presentamos, fáciles y exquisitas! Se te hará la boca agua!!

PANCAKES, SNACKS DE TOMATE Y HUEVOS REVUELTOS CON PESTO:

Pancakes, Snacks de tomate y Huevos revueltos con pesto

PANCAKES:

Ingredientes:

250 g de harina
3 yemas de huevo
3 claras de huevo
80 g de mantequilla
1 cucharadita de levadura seca
30 cl de leche
1 cucharada de jarabe de arce
1 pizca de sal

Llevar la leche a ebullición y añadir la mantequilla.; mezcla la harina, sal, jarabe de arce, la levadura y las yemas de huevo en un bol hasta que tenga una masa suave.

Batir las claras de huevo hasta convertirlas en una espuma compacta y añade a la masa anterior.

Fríe una cucharada grande de pasta con mantequilla en una sartén caliente, hasta darle la forma plana y redonda típica de los pancakes. Fríelo por ambos lados hasta que la pieza quede dorada.

Sírvelos con miel a limón de Nicolas Vahé.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

SNACKS DE TOMATE:

1 rollo de hojaldre
1 vaso de Pesto de tomate de Nicolas Vahé (o cualquier otro pesto de Nicolas Vahé)
10 tomates cherry grandes
Aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo, romero

Corta 10 círculos de la masa de hojaldre, utilizando un vaso o un cortapastas redondo.

Colócalos en una hoja de papel de horno y extiende el pesto sobre cada círculo.

Añade un tomate entero en la parte superior y espolvorea con sal, pimienta y aceite de oliva.

Hornea a 220 º C durante unos 10 minutos, espolvorea con tomillo y romero picado y sírvelos en caliente.

HUEVOS REVUELTOS CON PESTO:

4 huevos
4 cucharadas de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva con ajo de Nicolas Vahé

Bate los huevos y la leche con un tenedor (no es necesario batirlos exageradamente)

Derrite la mantequilla en una sartén.

Vierte la mezcla de huevo en la sartén y baja el fuego.

Raspa cuidadosamente la mezcla de huevo de la parte inferior y hacia el centro en movimientos lentos.

Apaga el fuego poco antes de los huevos revueltos estén terminados.

Retira con cuidado los huevos revueltos de la sartén, y rellena con una cuchada cada uno de las cáscaras de huevo; sazona con sal y pimienta.

Sírvelo con una lámina crijiente de tocino frito y uno de los pesto de Nicolas Vahé… de tomate y alcachofa, de tomate puro, o de pesto de pimiento rojo…

RISOTTO CON SETAS:

Risotto con setas

RISOTTO CON SETAS (para 4 personas):

Ingredientes:

1 bolsa de risotto con setas de Nicolas Vahé
1100 ml de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
100 ml de nata
100 g de parmesano
Sal, pimienta
Lleva a ebullición los 1100 ml de agua y añade el contenido de la bolsa. Deja cocer a fuego lento sin tapar durante unos 15 minutos hasta que el agua se haya absorbido. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva, seguido de la nata líquida y del parmesano rallado, removiendo continuamente, y sazona con sal y pimienta.

GAMBAS CON PESTO:

Gambas con pesto

GAMBAS CON PESTO (para 4 personas):

Ingredientes:

24 gambas
1 vaso de pesto de Berenjena y Pimiento rojo de Nicolas Vahé
Especias provenzales de Nicolas Vahé
1 vaso de ajo puro de Nicolas Vahé
4 puñados de ensalada variada

Fríe las gambas en el aceite durante aprox. 3 minutos (hasta que estén crujientes).

Añade un vaso de pimiento rojo y berenjena y una cucharada de Ajo Puro y revuelve hasta que esté caliente.

Sírvelo en un plato hondo o bol, con un poco de ensalada con especias de aceite de Provenza, y adorna con ramitas de tomillo.

ARROZ CON LECHE DE COCO Y CHOCOLATE :

Arroz con leche de coco y chocolate

ARROZ CON LECHE DE COCO Y CHOCOLATE (para 4 personas):

Ingredientes:

1 vaso de Arroz con leche de coco y chocolate de Nicolas Vahé
1 vaso de crema de pistacho Nicolas Vahé
25 cl. crema batida
2 cucharadas de chocolate negro al 70 % de Nicolas Vahé

Verter 1 litro de leche en un cazo junto con el contenido de una botella de Arroz con leche. Llevar a ebullición y luego bajar la temperatura. Revuelve y cocina a fuego lento durante unos 25 minutos.

Divide el Arroz con leche de coco y chocolate en 4 porciones y sírvelo en una copa.

Cubre con 1 cucharada de crema de pistacho y el chocolate ligeramente picado de Nicolas Vahé.

MOUSSE DE ROSA MOSQUETA:

Mousse de rosa mosqueta

MOUSSE DE ROSA MOSQUETA:

1 1/4 decilitro de leche
11 hojas de gelatina
1 vaina de vainilla
150 g de mermelada de Rosas de Nicolas Vahé
50 g de chocolate blanco
1 3/4 decilitro de crema batida

Derrite el chocolate al baño maría. Deja que la leche empiece a hervir, y añade la mermelada, la gelatina, y los granos
de la vaina de vainilla. Verter la mezcla de leche en el chocolate y dejar todo a enfriar en la nevera.
Una vez que la mezcla se haya enfriado añade la nata batida. Forme la mousse con una cuchara caliente y colócala en un plato, decora con un poco de mermelada de rosa mosqueta y merengue picado

TRUFAS DE CHOCOLATE Y CAFÉ:

Trufas de chocolate y café

TRUFAS DE CHOCOLATE Y CAFÉ:

Ingredientes:

125 g de mazapán
2 cucharadas de café fuerte
50 g de chocolate blanco picado
50 g de cacao en polvo
100 g de chocolate blanco

Mezclar el mazapán, el café y el chocolate blanco picado.

Forma bolitas con la mezcla.

Deja que se sequen durante aproximadamente 1 hora.

Sumerge las bolas en el chocolate derretido y envuelven en cacao en polvo.

TOFFES DE CHOCOLATE:

Toffes de chocolate

TOFFES DE CHOCOLATE:

Ingredientes:

450 g de azúcar
40 g de miel
40 cl de crema de leche
350 g de chocolate negro al 70 % de Nicolas Vahé
20 g de mantequilla
6 g de sal marina Nicolas Vahé

Caramelizar el azúcar y la miel en un cazo hasta que adquiera un color dorado.

Añade la nata caliente y dejar que hierva durante 10 minutos mientras se agita.

Retira la cacerola del fuego y añade el chocolate, la mantequilla y la sal.

Vierte la mezcla de caramelo caliente en un molde para hornear.

Espera hasta el día siguiente para cortar en trozos más pequeños.

La entrada Nicolas Vahé, recetas gourmet para los amantes del buen sabor! aparece primero en HomeLifeStyle Magazine.