ocinamos con...
INGREDIENTES:
• 180 g de galletas napolitanas
• 70 g de mantequilla deshecha
• 250 g de fresas sin el rabito
• 150 g de azúcar
• 1 limón exprimido y su piel rallada
• 250 g de queso mascarpone
• 300 g de queso cremoso
• 350 ml de nata para montar
1.
Trituramos las galletas en una batidora y añadimos la mantequilla deshecha. Mez-
clamos bien con las manos y cubrimos el fondo de un molde desmoldable de 20 cm
de diámetro, debemos presionar bien con las yemas de los dedos para no dejar ningún
hueco. Lo dejamos en el congelador.
2.
Batimos las fresas, el azúcar, el zumo del limón y su piel en una batidora. En otro
cuenco, mezclamos el mascarpone, el queso crema y la nata, batimos hasta tener una
pasta bien cremosa. Añadimos esta mezcla al puré de fresas y removemos bien hasta
que quede una mezcla uniforme.
3.
Volcamos la mezcla en el molde sobre la galleta congelada y lo volvemos a intro-
ducir en el congelador. Lo sacaremos una hora antes de servirlo.
