Con más de 130 años de tradición, la bodega se remonta al bisabuelo de la cuarta generación. Emilio Moro, tanto padre como hijo, crecieron en un entorno vitivinícola, aprendiendo desde jóvenes el arte de la elaboración del vino. Este legado de dedicación y pasión se ha transmitido de generación en generación, con la tercera y cuarta generaciones dirigiendo hoy la bodega con el mismo fervor.

Sinónimo de la Ribera del Duero, una región vinícola de prestigio mundial conocida como “La Milla de Oro”. La bodega ha sabido capturar la esencia de esta tierra en cada uno de sus vinos, creando auténticas joyas enológicas que reflejan su origen único. Entre sus destacados vinos en la D.O. Ribera del Duero se encuentran FINCA RESALSO, EMILIO MORO, EMILIO MORO Vendimia Seleccionada, MALLEOLUS, MALLEOLUS de Valderramiro, MALLEOLUS de Sanchomartín y EMILIO MORO Clon de la Familia.

En 2013, la familia Moro se aventuró en El Bierzo, atraída por la singularidad de la variedad godello. En 2016, Bodegas Emilio Moro se estableció en esta región, con el objetivo de potenciar la godello y explorar un nuevo territorio. Actualmente, el proyecto en El Bierzo incluye una bodega propia, tres referencias en el mercado y 60 hectáreas de viñedo. Los vinos producidos en D.O. Bierzo, como POLVORETE, EL ZARZAL y LA REVELIA, capturan la esencia de esta región emergente.

La pasión es el motor que impulsa a Bodegas Emilio Moro a seguir innovando y preservando su legado. Este amor por el vino se refleja en cada botella, testimonio de la dedicación y esfuerzo que han caracterizado a la familia Moro a lo largo de las generaciones.

Pesquera del Duero, en el corazón de la Ribera del Duero, sigue siendo el epicentro de esta herencia, donde tradición y modernidad se combinan para crear vinos de excelencia reconocidos a nivel mundial.

“El vino es un arte, que si se sabe escuchar nos habla, nos dice cuándo necesita un trasiego, cuándo reposar. Es cómo un ser vivo que hay que entender, atender y mimar”. 

Emilio Moro

La entrada Historia y Pasión de Bodegas Emilio Moro aparece primero en HomeLifeStyle Magazine.

Las Recetas de Nicolas Vahé:

BRUSCHETTA

Ingredientes:

-3,5 dl de agua
-40 g de levadura fresca
-650 g de harina
-1 tacita de sal gruesa
-150 g de aceitunas negras, pesto de albahaca o pesto de pimienta roja de Nicolás Vahé
-1 tacita de Herbes de Provence (hierba mezcla)
-6 cucharadas de aceite de oliva con ajo de Nicolas Vahé

Disolver la levadura y la sal en el agua tibia. Poco a poco trabajar la harina en el líquido mediante una batidora de mano y amasar la masa con las manos durante 5 minutos. A continuación, dejar la masa cubierta en un lugar cálido durante 1 hora.

Espolvorea harina sobre la encimera y extiende la masa haciendo un cuadrado de 30 x 40 cm y unos 2 cm de espesor, aproximadamente. Extiende el pesto elegido y espolvorea las Hierbas de la Provenza sobre la masa. Rocía la masa con el aceite de oliva con ajo de Nicolas Vahé.

Cierra el pan desde la izquierda y cubrir el lado derecho. Cepilla el borde con agua, y presiona el pan juntando los lados con un tenedor. Por último, unta el pan con el aceite de oliva y espolvoréalo con las Hierbas de la Provenza. Haz unos cortes en diagonal de manera que el relleno interior quede visible.

Hornea el pan durante unos 30 minutos. a 180 ° C, o hasta que el pan tenga la corteza crujiente

OSTRAS CON VINAGRE DE VINO TINTO Y CHALOTAS

Ingredientes:

-5 ostras por  persona

-Vinagre de vino tinto y chalotas de Nicolas Vahé

Una receta tan sencilla y deliciosa como abrir las ostras (siempre con cuidado…) y rociarlas con el vinagre de vino tinto y chalotas de Nicolas Vahé… Et Voilà!

TARTA DE MANZANA A LA GENEVIÈVE

Ingredientes:

-1 rollo de masa de hojaldre (aprox. 300 g)

-8 manzanas

-una pizca de caña de azúcar

La entrada Bon appétit con Nicolas Vahé! aparece primero en HomeLifeStyle Magazine.