Queremos aportar nuestro granito de arena a tu nuevo recetario, por lo que te proponemos una exquisita eco receta de chocolate para untar, con guindilla, la mezcla perfecta para los amantes del picante.

¿Podrás resisitirte? ¡toma nota!

Ingredientes para realizar la eco Receta de chocolate para untar con guindilla “la nueva Nutella para los amantes del picante”:

-50 gr nueces eco

-50 gr panela eco

-75 gr chocolate 86% cacao en trozos eco

-75 gr cacao en polvo eco

-100 gr Leche entera eco o Leche vegetal eco

-75 gr aceite de oliva

-de 4 a 6 guindillas laminadas sin semillas

-1 pellizco de sal

Para realizar esta receta utilizamos la Thermomix, aunque también se puede hacer con otro tipo de robot de cocina.

Realización:

Ponemos las nueces en el vaso de la Thermomix, junto a la panela y la trituramos durante 20 segundos a velocidad 10 o hasta que se consiga una pasta homogénea.

Posteriormente añadimos el chocolate a trozos, el cacao en polvo y el pellizco de sal.

Por último añadiremos la leche y el aceite para cocinar durante 7 minutos a 50 grados y a velocidad 4, removiendo de vez en cuando si lo haces en el fuego de la cocina para que no se enganche el chocolate.

Una vez conseguida la textura deseada, transcurridos estos 7 minutos aproximadamente, añadiremos las láminas de guindilla y verteremos la pasta en un recipiente hermético para posteriormente reservar en la nevera. Los tarros de mermeladas son ideales para reutilizar y crear despensa.

Si prefieres tener un chocolate para untar y hacer las delicias para los más pequeños, añade 3 dátiles grandes para potenciar su dulzura y no pongas las guindillas. ¡Quedará delicioso!

Realización y fotografía: Maria Algara Photography

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Esta edición se celebrará del 9 al 12 de mayo de 2019 en el Palau sant Jordi, en Barcelona.

Es evidente que el interés por los productos de origen ecológico crece a pasos agigantados. Muchos consumidores eligen esta opción para llevar una vida más sana y sostenible con el medio ambiente, por ello, la Feria BioCultura en Barcelona 2019 se convierte en un evento que genera mucha expectación.

Aunque todavía no se llega a los niveles de otros países como Francia o Alemania, el consumo ecológico en España no deja de crecer, gracias especialmente a la generación de los millennials, los nacidos entre 1981 y 1999, prefieren consumir productos ecológicos.

España es el primer país productor en Europa de este tipo de productos con más de dos millones de hectáreas dedicadas a la agricultura ecológica, por ejemplo, un dato realmente relevante. Si tenemos en cuenta que en lo que se refiere a producción orgánica, España es líder con un 16% de la producción total de la Unión Europea,seguido de Italia y Francia, todavía resulta sorprendente que no estemos a la cabeza en consumo interno de carácter ecológico.

La Feria BioCultura en Barcelona 2019 servirá para mostrar las últimas novedades del sector ecológicoy para celebrar los grandes datos que impulsan el sector, con la incorporación de grandes superficies al mercado orgánico y el mundo bio.

Ángeles Parra, directora de BioCultura y presidenta de la Asociación Vida Sana, pronostica que este crecimiento ya es imparable y es, en buena parte, gracias al público jovenque apuesta por el consumo “bio”, por encima del convencional.

¡No te lo pierdas!, el próximo 9 de mayo nos vemos en la Feria BioCultura en Barcelona 2019, en el Palau Sant Jordi.

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¿Sabías que la calabaza es uno de los alimentos de temporada otoño e invierno con más propiedades beneficiosas para la salud? Proporciona vitaminas y minerales esenciales sin apenas aportar calorías, es muy digestiva y sabrosa. Entre sus vitaminas destaca el betacaroteno o provitamina A y vitaminas antioxidantes C y E. Además proporciona licopeno y varias vitaminas del grupo B como B2, B6 y ácido fólico. En cuanto a minerales, la calabaza cuenta con potasio, fósforo, magnesio, hierro y cinc.

Ingredientes del cake de calabaza

60 gr aceite de coco *bio o aceite de oliva virgen extra
150 gr pasta de dátiles (dátiles triturados con agua) *bio
2 huevos *bio
200 gr calabaza cruda cortada en trozos pequeños *bio
60 gr leche o bebida vegetal *bio
1/2 cucharadita canela molida *bio
1/2 cucharadita jengibre en polvo *bio
1/4 cucharadita nuez moscada en polvo *bio
1 cucharadita bicarbonato sódico 
1/2 cucharadita sal *bio
200 gr copos de avena o harina integral *bio

Cómo preparar el cake de calabaza paso a paso:

1.  Precalienta el horno a 170ºC
2. En un bol, bate el aceite, la pasta de dátiles y los huevos.
3. Cocina la calabaza. Se puede hacer al vapor con un estuche para microondas, o simplemente ponerla en un plato tapada con papel film. Cocínala durante 10 minutos para luego aplastarla con la ayuda de un tenedor.
4. Añade la calabaza a un bol junto a las especias, leche, bicarbonato y sal.  Bátelo todo.
5. Añade también la harina. Si utilizas copos de avena, los tendrás que triturar previamente para que queden con una textura similar a la de harina.
6. Bate todo y viértelo en un molde.
7. Hornéalo durante aproximadamente 50 min.

Ingredientes del mascarpone de anacardos:

200 gr anacardos *bio 

2 vasos de leche vegetal *bio 

2 cucharadas de zumo de limón *bio

Cómo preparar la cobertura de mascarpone de anacardos paso a paso:

1. Pon a remojar los anacardos durante, al menos, 3 horas hasta que queden reblandecidos.

2. Cuela los anacardos y mézclalos con el zumo de limón. Añade la cantidad necesaria de leche vegetal para que quede una crema consistente.

3.  Tapa con film y deja fuera de la nevera toda la noche para que fermente. Cubrir el cake de calabaza al día siguiente con esta crema.

Préparate para disfrutar con esta sencilla receta con calabaza como ingrediente principal, rica en especies, sabrosa, nutritiva y sencilla de hacer.

Muy pronto, publicaremos toda la información de los próximos “Workshops de fotografía y estilismo Gastronómico”.

Realización receta: Yvonne Amat

Fotografía y estilismo: Maria Algara Photography & Yvonne Amat

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