Crema de langosta con vieiras y crujiente de parmesano
Ingredientes para 6 comensales como entrante:
-1 tarro de Crema de langosta de Nicolas Vahé
-12 vieiras
-50 g de queso parmesano
-Sal aromatizada con aceitunas negras y romero de Nicolas Vahé
-Aceite de oliva al ajo o limón de Nicolas Vahé
Calentar la sopa asegurándote que no hierva. Marca las vieiras por ambos lados con la
sal aromatizada friéndolas unos dos minutos por cada lado. Ralla el parmesano y tuéstalo
hasta que quede dorado en una sartén caliente.
Sirve la sopa con las vieiras y el crujiente de parmesano. Adorna con hojas verdes y rocía
ligeramente con un poco de aceite de oliva aromatizado con limón o ajo.
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