¿Sabías que la calabaza es uno de los alimentos de temporada otoño e invierno con más propiedades beneficiosas para la salud? Proporciona vitaminas y minerales esenciales sin apenas aportar calorías, es muy digestiva y sabrosa. Entre sus vitaminas destaca el betacaroteno o provitamina A y vitaminas antioxidantes C y E. Además proporciona licopeno y varias vitaminas del grupo B como B2, B6 y ácido fólico. En cuanto a minerales, la calabaza cuenta con potasio, fósforo, magnesio, hierro y cinc.

Ingredientes del cake de calabaza

60 gr aceite de coco *bio o aceite de oliva virgen extra
150 gr pasta de dátiles (dátiles triturados con agua) *bio
2 huevos *bio
200 gr calabaza cruda cortada en trozos pequeños *bio
60 gr leche o bebida vegetal *bio
1/2 cucharadita canela molida *bio
1/2 cucharadita jengibre en polvo *bio
1/4 cucharadita nuez moscada en polvo *bio
1 cucharadita bicarbonato sódico 
1/2 cucharadita sal *bio
200 gr copos de avena o harina integral *bio

Cómo preparar el cake de calabaza paso a paso:

1.  Precalienta el horno a 170ºC
2. En un bol, bate el aceite, la pasta de dátiles y los huevos.
3. Cocina la calabaza. Se puede hacer al vapor con un estuche para microondas, o simplemente ponerla en un plato tapada con papel film. Cocínala durante 10 minutos para luego aplastarla con la ayuda de un tenedor.
4. Añade la calabaza a un bol junto a las especias, leche, bicarbonato y sal.  Bátelo todo.
5. Añade también la harina. Si utilizas copos de avena, los tendrás que triturar previamente para que queden con una textura similar a la de harina.
6. Bate todo y viértelo en un molde.
7. Hornéalo durante aproximadamente 50 min.

Ingredientes del mascarpone de anacardos:

200 gr anacardos *bio 

2 vasos de leche vegetal *bio 

2 cucharadas de zumo de limón *bio

Cómo preparar la cobertura de mascarpone de anacardos paso a paso:

1. Pon a remojar los anacardos durante, al menos, 3 horas hasta que queden reblandecidos.

2. Cuela los anacardos y mézclalos con el zumo de limón. Añade la cantidad necesaria de leche vegetal para que quede una crema consistente.

3.  Tapa con film y deja fuera de la nevera toda la noche para que fermente. Cubrir el cake de calabaza al día siguiente con esta crema.

Préparate para disfrutar con esta sencilla receta con calabaza como ingrediente principal, rica en especies, sabrosa, nutritiva y sencilla de hacer.

Muy pronto, publicaremos toda la información de los próximos “Workshops de fotografía y estilismo Gastronómico”.

Realización receta: Yvonne Amat

Fotografía y estilismo: Maria Algara Photography & Yvonne Amat

La entrada Cake de calabaza bio con cobertura de mascarpone de anacardos aparece primero en HomeLifeStyle Magazine.

Este workshop consta de cinco fases, en las que podrás conocer y descubrir la vegetación autóctona y cuáles son los mejores cuidados y forma de recolección adecuada, la preparación de los distintos elementos florales y vegetales para crear una instalación floral de grandes dimensiones. Posteriormente compartiremos una propuesta gastronómica KM0, creada por la inhouse chef de la Biblioteca Almirall, en un delicioso Lunch, diseñado especialmente para la ocasión y aprovecharemos el momento para explicaros cómo generar el mejor contenido para publicar en redes sociales como Instagram o Pinterest, entre otras. Hablaremos de la importancia del estilismo, soluciones decorativas y trucos fotográficos imprescindibles, cómo preparar un buffet que fusiona la decoración con elementos gastronómicos y florales.

Seguiremos con el espacio en el que os mostraremos cuál es la mejor manera de fotografiar este set , jugando con la luz natural y descubriendo los mejores encuadres.

Finalizaremos el evento con unnetworkingy merienda, para intercambiar impresiones, generar contactos y realizar consultas para llegar a las conclusiones definitivas.

En el marco incomparable de la Biblioteca Almirall, un edificio construido en 1924 como biblioteca personal del político y escritor catalán Valentí Almirall, reconvertido en un espacio excepcional por sus auténticos anfitriones Martha y Oyvin, quienes han hecho posible descubrir al mundo una casa tan singular, en la que organizar distintos tipos de eventos, conciertos, reuniones y talleres como el que hoy os presentamos.

De la mano de Violeta Gladstone, una diseñadora floral afincada en Barcelona, con experiencia como diseñadora gráfica y editora de una revista de estilo de vida, con la que ya hemos compartido experiencias profesionales y María Algara Regàs, fotógrafa, estilista, directora de arte y una de las responsables del contenido de HomeLifeStyle Magazine, la profesionalidad de este taller está asegurado.

Un workshop de diseño floral “Gran Formato” inspirador y muy práctico que, sin duda, si deseas formarte en este campo, no debes perderte.

Descubre cómo apuntarte al nuestro Workshop de workshop de diseño floral “Gran Formato” en la Biblioteca Almirall, aquí.

Diseño floral: Violeta Gladstone

Fotografía: Maria Algara Regàs

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