Detrás de esta revolución se encuentra Clara Diez, una joven emprendedora que ha elevado los quesos artesanos y ha impulsado el movimiento sostenible ‘made in Spain’. Gracias a su visión, el queso artesano ya no es un manjar exclusivo de los restaurantes de alta cocina o de las neveras de los afortunados gourmets. Ahora, todos podemos anhelar y disfrutar de una tabla de quesos nacionales e internacionales para cada ocasión.

Por ello, Formaje se ha convertido en el epicentro de los que (como nosotras) no podemos vivir sin queso.

Situada en la conocida Plaza de Chamberí, Formaje se ha ganado el título de paraíso para los amantes del queso en la capital española. Lo que comenzó como un sueño a inicios del 2020 se materializó el 26 de mayo de ese mismo año, cuando la tienda abrió sus puertas al público. Desde entonces, Formaje ha sido el centro de conversación de los epicúreos madrileños.

Clara Diez y su esposo Adrián Pellejo, han transformado esta tienda en un referente mundial gracias a su enfoque único hacia el queso artesano y lo artesanal en general, junto al estudio de interiorismo Cobalto Studio destacado estudio de interiorismo que firma el maravilloso y acertado diseño de los interiores del establecimiento.

Cada rincón de Formaje está impregnado con el aroma embriagador de quesos selectos como el Petit Fumé, el Morbier BIO”, o el irresistible Gamoneu del Puerto DOP, uno de nuestros favoritos.. Sin embargo, Formaje es mucho más que quesos, ya que la tienda alberga una amplia gama de productos gourmet, desde mantequillas exclusivas hasta innovadores helados de queso.

La visión de Clara y Adrián se extiende más allá de los productos en sí. Buscan crear una comunidad en torno al queso, un espacio para compartir experiencias y conocimientos. En Formaje, se organizan actividades, charlas y catas de queso que exploran la excelencia quesera, la importancia de la artesanía en la era moderna y las características únicas de cada variedad de queso.

Formaje no solo ofrece productos excepcionales, sino también una experiencia enriquecedora. En la bodega situada bajo la planta principal de la tienda, se llevan a cabo catas de queso abiertas al público, donde se exploran siete variedades de queso maridadas con vinos selectos. Es un viaje sensorial que desvela las diversas tipologías de queso existentes y profundiza en sus características organolépticas. Además, se pueden reservar catas privadas para eventos especiales.

Para aquellos que deseen disfrutar de una selección de quesos sin visitar la tienda física, Formaje ofrece ‘packs’ de tablas preseleccionadas, ideales para acertar en cualquier ocasión. Estas selecciones están meticulosamente elaboradas por el equipo de Formaje, considerando factores como el número de comensales y los gustos personales.

En el sitio web de Formaje, han implementado un chat online donde los clientes pueden recibir recomendaciones personalizadas de Macarena, la experta en quesos. Esta herramienta va más allá de solucionar dudas; es una guía para la compra perfecta.

Formaje es un lugar donde los sabores se convierten en experiencias y donde el queso es el hilo conductor de una comunidad que valora la autenticidad y la excelencia en la gastronomía. Sumérgete en el mundo de Formaje y descubre una nueva forma de disfrutar del queso artesano.

Formaje Madrid

Dirección: Plaza de Chamberí, 9 (Madrid).

Horario: De lunes a viernes de 10:00 a 15:00 y de 17:00 a 21:00. Sábado de 10:00 a 15:00.

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Museos y centros culturales de la talla del Prado, Reina Sofía, CaixaForum Madrid o Thyssen-Bornemisza, concentran grandes exposiciones y eventos culturales, históricos o contemporáneos, para convertirse en uno de los grandes atractivos de la capital.

Restaurantes de la categoría de DiverXo, Santceloni, -propuesta gastronómica imprescindible del Hotel Hesperia Madrid, La Terraza del Casino, Ramon Freixa Madrid, Coque o DSTAGE complementan una propuesta gastronómica impecable; cuentan con un gran número de estrellas Michelin en su haber, el galardón más importante y universal para designar los mejores restaurantes del mundo.

La ciudad concentra también un gran número de teatros y espacios en los que es posible disfrutar de incontables propuestas de artes escénicas, musicales, espectáculos de danza, obras de teatro, conciertos y espectáculos vanguardistas, alternativa fundamental para los amantes del mundo del arte. El Teatro Real, Teatro Lara, La Latina, Teatro Lope de Vega, el Teatro Español, María Guerrero o el Teatro Circo Price, entre muchos otros, se convierten en auténticos referentes culturales cuya programación sorprende siempre por su calidad y variedad.

Además, Madrid cuenta con un inmejorable parque hotelero, entre los que se encuentran los establecimientos más lujosos y prestigiosos del país, ubicados en las mejores localizaciones, entre las que destaca el Paseo de la Castellana, una de las arterias más importantes de la ciudad, junto al Paseo del Prado y Recoletos.

El Paseo de la Castellana recorre la ciudad de norte a sur desde la Plaza de Colón hasta el Nudo Norte; con una longitud de 6,3 km y flanqueado a ambos lados por ministerios, edificios públicos y embajadas, se erige como una de las vías principales a través de la cuál es posible conocer Madrid, en todo su esplendor, por lo que escoger un hotel en la Castellana, se convertirá en una de las mejores elecciones.

Alojarse en un hotel en la Castellana, centro neurálgico de la cultura y los negocios, a un paso de las tiendas más exclusivas de la ciudad, puede transformarse en una experiencia única, para aquellos que buscan descubrir Madrid con el estilo y la sofisticación cosmopolita que la caracteriza, tanto para los que viajan a la capital por placer o por negocios.

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