Sopa de gazpacho con crema de ajo

homelifestyle — Tue, 01 Aug 2017 08:57:54 +0000

Hoy cocinamos con Mimi Thorrison, una cocinera francesa de origen chino, con una vida envidiable y con muchas, muchas ganas de cocinar y compartir sus exquisitas recetas con todos nosotros.

Personalmente nos encanta el gazpacho andaluz…con las temperaturas que estamos alcanzando estos días, ¿qué mejor que poder disfrutar de un buen gazpacho?

Una receta tan nuestra como el gazpacho andaluz, con el toque de uno de nuestros ingredientes fundamentales como es el ajo… fresca, sana y apetecible…

Ingredientes: (4 a 6 pax)

Sopa de gazpacho:

-5 tomates, sin semillas y picados

-1 pimiento rojo, sin semillas y picados

-1 pepino, pelado, sin semillas y picados

-2 tallos de apio, cortados en cubitos

-1 cebolla picada

-3 rebanadas de pan blanco seco

-150 ml de aceite extra virgen de oliva

-40 ml de leche

-1 cucharadita de tabasco

-1 cucharada de vinagre de vino tinto

-Sal y pimienta al gusto

Mezclar los tomates picados, pimiento rojo, pepino, apio, cebolla, pan rallado, aceite de oliva, la leche, el tabasco, el vinagre y la pimienta en una cazuela grande. Mezclar bien. Cúbrela con un paño y refrigérala durante 2-3 horas.

Mezcla hasta que quede suave, añade la sal y el vinagre al gusto. Mezclar bien. Si prefieres una consistencia más líquida, agrega un poco de agua. Mantén la sopa en la nevera hasta el momento de servir.

La crema de ajo:

1 diente de ajo, picado.

100 ml de crema de leche.

Picar el ajo con la trituradora de ajos. En un cazo pequeño, añade la crema y el ajo picado, mezclar bien. Pasar la salsa por un colador.

Croutons de ajo:

1/2 pan baguette seco

70 ml de aceite de oliva

1 diente de ajo, en rodajas finas

Sal al gusto

Precalienta el horno a 180 °. Coloca el pan seco cortado en cubos. En un cazo grande, mezcla el pan en cubitos, aceite de oliva, ajo y sal. Cubre la bandeja de horno con un papel de hornear y durante 15 minutos dora los cubitos. Deja enfriar.

Sirve la sopa fría de gazpacho con crema de ajo (rociado) y crutones.

¡Buen provecho y feliz verano!

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Receta: We love Gazpacho!

homelifestyle — Thu, 18 Jul 2013 10:20:02 +0000

Definitivamente ha llegado el calor… ¡Y mucho!

Imposible imaginar un verano sin la compañía de un delicioso y fesquísimo gazpacho casero, hecho con mucho, mucho amor.

¿Quieres hacer el gazpacho perfecto?

Gracias a Carlos, te enseñamos como…

Ingredientes para 4 personas:

-2 kg de tomate maduro de rama

-1 pepino

-1 pimiento verde mediano

-1 pimiento rojo grande

-1 diente de ajo

-1 cebolla blanca

-Media barra de pan (del día anterior, seca)

-Aceite de oliva

-Vinagre de vino

-Sal

-Agua

1- Ponemos todas las verduras en remojo con agua.

2-En un vaso mezclador añadimos el pan seco, a remojar con un vaso de agua, medio vaso de aceite, un generoso chorro de vinagre y 4 cucharaditas de sal. En cuanto el pan esté empapado y blando trituramos la mezcla con el brazo eléctrico.

3-Necesitaremos un recipiente grande, un colador chino y el mazo correspondiente . Volcaremos la masa triturada en el colador y usaremos el mazo adecuado para colar la mezcla de pan. Reservaremos el sobrante que ha quedado en el colador chino en el vaso mezclador.

4-En ese mismo vaso iremos añadiendo tomates partidos, la cebolla pelada, los pimientos partidos, y el pepino y ajo pelado. Volveremos a triturar añadiendo más agua y repetiremos la acción de colarlo con el colador chino en el recipiente. Seguimos repitiendo el mismo proceso tantas veces como sea necesario, hasta que se terminen las verduras y hortalizas.

5-Finalizaremos el gazpacho añadiendo al recipiente grande cubitos de hielo y con el mismo triturador eléctrico, le daremos laconsistencia y textura que deseemos.

Según el gusto de cada uno se puede rectificar añadiendo más agua, aceite, vinagre o sal. (siempre batiendo correctamente para que quede uniforme)

Como detalle final personalizado y exquisito, puedes crear hielos en forma de corazón de Servei Estació, con el gazpacho que has realizado, y una lámina muy fina de tomate Raff o similar para decorar la copa.

¡A refrescarse con un delicioso gazpacho!

Fotografía y Estilismo: Maria Algara Regàs para HomeLifeStyle Magazine.

Agradecimientos: Servei Estació y MW Materials World.

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Sopa de gazpacho con crema de ajo

Receta: We love Gazpacho!