Degustar en la Ciudad Condal, uno de los mejores ceviches, ya es posible gracias a la cocina propuesta por el restaurante Totora, que recibe su nombre de las barcas artesanales que fabrican a mano los pescadores del norte del Perú y que llaman caballitos de Totora. Este tipo de barcaza popular, elaborada en la costa de Huanchaco, da la bienvenida a los comensales del restaurante, como símbolo original de la cocina que en el Totora se puede degustar: auténtica gastronomía peruana con toques nikkeis y aromas a mar.

Una gran variedad de ceviches, desde los más clásicos a los de marisco, atún o en tempura, ‘tiraditos’ de corvina con leche de tigre, de salmón, de tataki de atún… deliciosas ‘causas’ -de langostino, de pulpo, de pez mantequilla y la clásica limeña con ventresca de atún-, makis y niguiris, se convierten en la mejor alternativa de platos fríos, preparados en directo desde la barra principal, para deleite de cada comensal.

Para los platos calientes y guisos más elaborados, el chef Pablo Ortega, auténtico artífice de la cocina del Totora, nos propone el sabor marinero peruano de las recetas tradicionales más auténticas, exquisitamente vestidas de creatividad y vanguardia, elaboradas con las materias primas y productos de mejor calidad: seco de jarrete de ternera, conchitas a la parmesana, navajas a la chalaca, quinoto de gamba roja, corvina Naylamp (rellena de langostinos sobre una cama de brócoli, espárragos, pimientos, tirabeques y shitakes y salsa de mandarina, soja y ostras) o Siu Mai Chan Chan (bocaditos chinos al vapor, rellenos de langostinos y calamares con jengibre, soja y salsa de ostras), entre muchos otros platos, nos permitirán conocer y disfrutar de la mejor cocina peruana de Barcelona.

Además, desde esta primavera, en el restaurante Totora se programan actividades culturales y musicales que convertirán cualquier velada en un momento inolvidable: el trío musical Fisherman’s Wife amenizará las cenas y las sobremesas de los martes con actuaciones en vivo de música ecléctica, desde las 21:30 h. hasta medianoche; los miércoles por la tarde podrás disfrutar de una masterclass de lujo impartida por el mismo chef del Totora y su equipo; Pablo Ortega enseñará a grupos de hasta 30 personas, los secretos de la elaboración de sus platos más populares: cómo preparar un ceviche, una causa, los tiraditos y otras especialidades de la casa. Y, la noche de los jueves, la música electrónica será la protagonista en Totora. La DJ Volk ofrecerá en el comedor del restaurante sesiones de música ambiente y chill out desde las 21.30 horas y hasta el cierre del establecimiento.

Información práctica:

Restaurante Totora
Dirección: Carrer de Còrsega, 235 (entre Aribau y Muntaner)
Teléfono: 936 67 43 72
Horario: de lunes a sábados de 13 a 15:30 h. y de 20 a 23:30 h. Domingos de 13 a 15:30 h. y de 20 a 23:00 h
Precio medio: 30-35 €
Precio menú del día: 17,50 € primero, segundo, bebidas y postre o café.

¡ Si eres un amante de la auténtica gastronomía entra aquí !

Fotografía: Maria Algara Regàs

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Lo verás escrito como cebiche, ceviche, incluso seviche o sebiche y, en cualquier caso, se trata del mismo concepto de plato, rico y delicioso, que se elabora con distintos ingredientes, en función del país de origen.

Los hemos probado de peruanos, mejicanos, hasta catalanes y, en todos ellos, hemos disfrutado como nunca y nos ha permitido elaborar esta lista de las mejores cevicherías de Barcelona.

El tradicional de corvina, con cilantro, jugo de lima (poco exprimida), cebolla morada, rocoto, choclos, etc., pasando por uno de gambas, aguacate, súper picante y exquisito o, con un tiradito; una auténtica experiencia gastronómica que queremos compartir, ¡siempre acompañado por los imprescindibles Piscos!

Empezamos nuestra ruta de las mejores cevicherías de Barcelona en El Restaurante Costa Pacífico, la primera cevichería mexicana de Barcelona:

En pleno centro de Barcelona, situado en una de las placitas más agradables del Born de Barcelona, ​​la de Sant Agustí Vell, descubrimos este maravilloso restaurante que nos transporta a las cocinas mexicanas que siempre hemos querido descubrir.

Su carta variadísima, ligera, sana y sabrosa nos hace dudar de cuál es el ceviche o tiradito que más nos apetece probar por lo que decidimos elegir diferentes platos para compartir; sin duda, ¡la elección perfecta!

De la mano de Nicky Ramos, chef residente de The Market Peru, nuestra segunda propuesta de las mejores cevicherías de Barcelona, descubrimos sus propuestas, entre las que destaca el Ceviche clásico elaborado con cubos de corvina marinados en zumo de lima y leche de tigre, cilantro, cebolla y dos tipos de maíz, el Tiradito de ají amarillo ahumado, -corvina finamente cortada, marinada en leche de tigre de ají amarillo ahumado, emulsión de aguacate y quinua negra crujiente y la Corvina Nikkei, pescado con costra de quinua negra, hongos shitake y vegetales salteados.

The Market Perú se convierte en una de las mejores vías para conocer la gastronomía peruana fusionada con la japonesa, la cocina nikkei, una auténtica fiesta culinaria de sabores que hoy sorprende al mundo.

Seguimos nuestro recorrido con una parada obligatoria: el Restaurante Totora. Otra propuesta de sabor peruano con esencia marinera, ubicada en un renovado local situado en el barrio de l’ Eixample barcelonés.

Disfrutamos de una gran variedad de ceviches, desde los más clásicos a los de marisco, atún o en tempura, ‘tiraditos’ de corvina con leche de tigre, de salmón, de tataki de atún… una auténtica delicia para los amantes de esta cocina que aúna tradición y vanguardia, en cada plato.

Lascar 74, Ceviche & Pisco Bar es nuestra cuarta propuesta de las mejores cevicherías de Barcelona; un auténtico tesoro situado en una callecita del barrio de Poble Sec, en Lascar 74 disfrutarás de un local con paredes de obra vista, y una barra de cemento pulido, el envoltorio perfecto para disfrutar de su fusión gastronómica, mezcla de sabores y culturas que bien merece estar en nuestra preciada lista: ostras, ceviches, pisco, vieiras…y deliciosos postres a los que tampoco podrás renunciar.

Además, los domingos por la tarde música en directo; ¡buen ambiente asegurado!

Y, para finalizar, nuestra última propuesta de las mejores cevicherías de Barcelona: la No Cevichería Mano Rota, restaurante en la que se puede degustar un ceviche de ají amarillo, de auténtico escándalo.

Bernat y Oswaldo, chefs de este singular proyecto nos proponen huir de las etiquetas y dejarnos aconsejar. Los dos chefs consiguen desmarcarse de la cocina tradicional, gracias al uso de ingredientes y sabores singulares, en equilibrio.

Nos sorprendió gratamente el Fonoll en Tempura y disfrutamos como nunca con su Menú Degustación, que incluye 3 Snaks , 6 platos y 2 postres a un precio de 60€; una alternativa ideal para degustar sus deliciosas propuestas.

Elegir una sola resulta imposible por lo que te recomendamos que organices una ruta, y te invitamos a conocer más propuestas gastronómicas imprescindibles de Barcelona.

Fotografía: Maria Algara Regàs

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