Dolors, sommellier de nuestra vinoteca de referencia  Idyllica nos ha dado una clase magistral de ginebras y cómo crear el mejor Gin Tonic y queremos compartirlo con todos vosotros.

Te ofrecemos un breve resumen de Gin Tónics propuestos por Dolors de Idyllica… combinados excepcionales para disfrutar, degustar y compartir.

GINEBRA SEAGRAM´S: UNA AMERICANA EXTRA DRY

Una ginebra “relativamente” sencilla… y decimos relativamente porque es una de las pocas que tienen envejecimiento de 3 meses en barrica, y una relación Calidad-Precio increíble. En Idyllica la puedes encontrar a 14,96 €. Su origen es americano, y aunque es extra seca es muy fina al paladar.

Dolors nos propone que la combinemos con la famosísima tónica Fever Tree (el árbol de la fiebre); es una de las aguas de tónica con más porcentaje de quinina y una de las más neutras, por lo que no enmascara el sabor original de la ginebra.

Como complemento ideal para este combinado, nos indica que podríamos añadirle unos granos de pimienta negra para conseguir un resultado espectacular.

GIN TONIC CON MARTIN MILLER´S: EL SECRETO DEL BUEN HACER INGLÉS

Una London Gin muy original. El agua para elaborar esta ginebra llega desde Islandia. Si la pruebas descubrirás  pequeñas notas muy suaves a manzana y un poco de hierbas, aunque de forma muy sutil.

Combínala con la tónica 6 O´Clock. Una tónica limpia y fresca, con notas cítricas.

BULLDOG, EL ÉXITO ASEGURADO

Otra London Dry Gin (22.51 €), con notas ácidas muy marcadas y un ligero sabor a “Cabeza de Tigre”, una fruta parecida al Lichi que le aporta cierto toque agridulce.

Dolors nos recomienda para la Bulldog la tónica Fentimans  con notas bastante potentes a hierbas aromáticas.

Como apunte divertido podemos añadirle un regaliz negro, ya que al ser una ginebra ácida contrasta muy bien con el sabor dulzón del regaliz.

LAS G´VINE: FLORALES Y PERFUMADAS

Unas de las primeras ginebras Premium. Gracias a la combinación de sus 10 botánicos (flores, frutas y hierbas…) consiguen unas ginebras muy florales y perfumadas. La diferencia básica entre la G´Vine Floraison (36,95 €) y la G´Vine Nouaison (42.05 €) radica en el número de destilaciones a las que se las somete. Cuantas más destilaciones más suave resulta, por lo que la Nouaison es más potente ya que tiene una destilación menos.

En este caso se podría combinar con la tónica Boylan, edulcorada con azúcar de caña.

Como nota de color y sabor especial Dolors nos sugiere que acompañemos el Gin Tonic con pétalos de rosa o de pensamiento.

GIN TONIC DE MONKEY 47, EXCLUSIVIDAD EN ESTADO PURO:

Posiblemente una de las ginebras más exclusivas del mercado; una ginebra alemana, concretamente de la Selva Negra. Nos comenta Dolors de Idyllica que sus notas son muy diferentes a las que se pueden apreciar del resto de ginebras, muy fina y compleja.

Recomienda combinarla con Fever Tree, ya que es una de las tónicas más neutras y aunque es preferible no enmascararla demasiado, si tuviéramos que añadirle un botánico para potenciar su sabor, deberíamos elegir rayaduras de Haba Tonka, una fruta tropical muy aromática.

GIN MARE: LA OPCIÓN MEDITERRÁNEA:

El origen de la ginebra Gin Mare (33,84 €) se centra en la Costa Dorada y como curiosidad podríamos destacar que es un destilado de aceitunas y hierbas aromáticas muy mediterráneas como son el tomillo, romero y albahaca. Es muy gustosa y cremosa.

Combínala con la tónica Fentimans, un acierto asegurado.

Una aceituna gordal  sería una buena solución para darle un toque más acentuado; también podrías crear hielos con hojas de romero congeladas en su interior para que su aroma vaya mezclándose con el combinado de forma sutil sin “ensuciar” el Gin Tonic!

SAFFRON GIN; DEL AMOR AL ODIO

Del amor al odio hay un paso y la Saffron Gin (23.07 €) crea este tipo de reacciones. Amores y detractores por igual.

En su esencia encontramos azafrán (por ese motivo el color anaranjado tan acentuado). Su sabor es muy especial,  si te atreves, pruébala con la tónica Abbondio.

Una hebras de azafrán son el complemento perfecto para un Gin Tonic muy especial.

Nº 3 LONDON DRY GIN

Triple destilación, 3 hierbas aromáticas predominantes y 3 frutas muy marcadas, la ginebra  Nº 3  destaca por su sabor a piel de naranja dulce.

Ideal con la tónica 1724, número que indica la altura sobre el nivel del mar desde donde se extrae la quinina; pequeñas notas a mandarina, por lo que combinan de maravilla.

MOMBASA, UNA GINEBRA AFRICANA

Ginebra africana (28.96 €)con notas de raíces, muy gustosa y elegante.

Disfrútala junto a QTonic, una de las tónicas más neutras, de origen peruano; es la más natural que existe en el mercado ya que sus edulcorantes son totalmente naturales. Muy recomendable por sus beneficios dietéticos ya que tiene un 60 % menos de calorías.

Y hasta aquí llegan nuestras propuestas para hoy viernes, un día ideal para degustar y disfrutar de un exquisito Gin Tonic. ¿Cuál es el tuyo?

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Las Recetas de Nicolas Vahé:

BRUSCHETTA

Ingredientes:

-3,5 dl de agua
-40 g de levadura fresca
-650 g de harina
-1 tacita de sal gruesa
-150 g de aceitunas negras, pesto de albahaca o pesto de pimienta roja de Nicolás Vahé
-1 tacita de Herbes de Provence (hierba mezcla)
-6 cucharadas de aceite de oliva con ajo de Nicolas Vahé

Disolver la levadura y la sal en el agua tibia. Poco a poco trabajar la harina en el líquido mediante una batidora de mano y amasar la masa con las manos durante 5 minutos. A continuación, dejar la masa cubierta en un lugar cálido durante 1 hora.

Espolvorea harina sobre la encimera y extiende la masa haciendo un cuadrado de 30 x 40 cm y unos 2 cm de espesor, aproximadamente. Extiende el pesto elegido y espolvorea las Hierbas de la Provenza sobre la masa. Rocía la masa con el aceite de oliva con ajo de Nicolas Vahé.

Cierra el pan desde la izquierda y cubrir el lado derecho. Cepilla el borde con agua, y presiona el pan juntando los lados con un tenedor. Por último, unta el pan con el aceite de oliva y espolvoréalo con las Hierbas de la Provenza. Haz unos cortes en diagonal de manera que el relleno interior quede visible.

Hornea el pan durante unos 30 minutos. a 180 ° C, o hasta que el pan tenga la corteza crujiente

OSTRAS CON VINAGRE DE VINO TINTO Y CHALOTAS

Ingredientes:

-5 ostras por  persona

-Vinagre de vino tinto y chalotas de Nicolas Vahé

Una receta tan sencilla y deliciosa como abrir las ostras (siempre con cuidado…) y rociarlas con el vinagre de vino tinto y chalotas de Nicolas Vahé… Et Voilà!

TARTA DE MANZANA A LA GENEVIÈVE

Ingredientes:

-1 rollo de masa de hojaldre (aprox. 300 g)

-8 manzanas

-una pizca de caña de azúcar

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Pepa y el Olivar

Al equipo de Home & Life Style nos encantan los productos de ByPepa: calidad, diseño, y tradición:  su intención es emocionar desde el primer momento con un diseño que entra por los ojos y que alcanza su máxima expresión en el paladar!

Pepa y el Olivar es algo más que un aceite. También es una forma de entender la vida que reivindica la vocación artesanal y todo aquello que nos hace únicos.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CON D.O. DE L’EMPORDÀ

Aceite de carácter intenso elaborado únicamente de olivas de variedad arbequina.

Pepa y el Olivar se produce en “Mas Frigol”, una finca que data de 1746 ubicada en el término municipal de Navata, en la comarca de L’Alt Empordà (Girona). El terreno tiene una extensión de 36 hectáreas de olivos de la variedad arbequina. Esta aceituna resiste bien el frío y la sequía, y es de maduración temprana.

Y qué decir del packaging de los productos de ByPepa? Es original, divertido y con un diseño muy, muy cuidado!!

Confitura extra de pimiento rojo de Pepa

Confitura extra de aceitunas negras de Pepa

Descubre el maridaje de la confitura extra de pimiento rojo y la de aceitunas negras de Pepa junto a todo tipo de ensaladas, asados, para la plancha y la parrilla (carnes blancas y rojas, pescados blancos y azules), bacalao y todo tipo de quesos.

Disfruta cocinando con los productos de ByPepa!!! No dejarán a nadie indiferente!

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