Más de 6.000 años de historia y conocimiento avalan el prestigio del aceite de oliva. En el año 4.000 a.C. se realizó una mezcla entre dos variedades procedentes de África y oriente, para extraer posteriormente su aceite, en la región histórica conocida como Creciente fértil, ubicada en el territorio que recorren los río Tigris y Éufrates, hasta el río Nilo.

Venerado como un árbol sagrado, el olivo no tardó en convertirse en un espécimen autóctono de la cuenca del mediterráneo, la que produce, ya en pleno siglo XXI, el mejor aceite de oliva del mundo. De su apreciada madera llegaron a producir incluso, los cetros de reyes, además de utilizar sus hojas y pequeñas ramas como coronas.

Vía: Remodelista

La expansión definitiva de las plantaciones de olivares a lo largo del Mediterráneo se fraguó durante la época del Imperio Romano, hasta convertir la región de Hispania en una de las principales provincias del Imperio en exportadoras del aceite de oliva.

Numerosos restos arqueológicos de ánforas de aceite romanas confirman este hecho crucial en el sector de la agricultura del país. Posteriormente,y tras la llegada de los musulmanes a la Península Ibérica, se aplicaron incontables avances tecnológicos y de regadío, nuevas variedades de olivos, además de incorporar a la lengua castellana, términos de origen árabe, como aceite, aceituna o acebuche, nombre de la variedad silvestre del olivo.

Hoy en día, el aceite de oliva se ha convertido en un imprescindible en el sector de la gastronomía, un emblema indiscutible de la dieta mediterránea, sana, sabrosa y equilibrada, a partes iguales.

Además del aceite de oliva, virgen y virgen extra, podemos encontrar otras variedades procedentes de otros árboles y frutos, de gran riqueza nutricional, como el aceite de girasol, de coco, soja y cacahuete, entre otros. Del mismo modo, existen  propuestas más novedosas, como el aceite acalórico  Ordesa, con un 90% menos de calorías que otros aceites vegetales, una alternativa ideal para aquellos que quieren cuidar su dieta, sin perder sabor.

Los aceites vegetales cuentan con numerosos beneficios para el organismo, gracias a su riqueza en principios activos, que favorecen un estilo de vida saludable, entre los que se encuentra su alto contenido en Vitamina E, antioxidante imprescindible contra el envejecimiento, el ácido oleico y ácido linoleico, que contienen el aceite oliva y el de soja, girasol, germen de trigo y maíz, respectivamente;  fuentes de salud naturales que favorecen el correcto metabolismo cardiovascular y hepático, además de reducir el nivel de colesterol.

Bienvenidos a la vida sana.

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Las Recetas de Nicolas Vahé:

BRUSCHETTA

Ingredientes:

-3,5 dl de agua
-40 g de levadura fresca
-650 g de harina
-1 tacita de sal gruesa
-150 g de aceitunas negras, pesto de albahaca o pesto de pimienta roja de Nicolás Vahé
-1 tacita de Herbes de Provence (hierba mezcla)
-6 cucharadas de aceite de oliva con ajo de Nicolas Vahé

Disolver la levadura y la sal en el agua tibia. Poco a poco trabajar la harina en el líquido mediante una batidora de mano y amasar la masa con las manos durante 5 minutos. A continuación, dejar la masa cubierta en un lugar cálido durante 1 hora.

Espolvorea harina sobre la encimera y extiende la masa haciendo un cuadrado de 30 x 40 cm y unos 2 cm de espesor, aproximadamente. Extiende el pesto elegido y espolvorea las Hierbas de la Provenza sobre la masa. Rocía la masa con el aceite de oliva con ajo de Nicolas Vahé.

Cierra el pan desde la izquierda y cubrir el lado derecho. Cepilla el borde con agua, y presiona el pan juntando los lados con un tenedor. Por último, unta el pan con el aceite de oliva y espolvoréalo con las Hierbas de la Provenza. Haz unos cortes en diagonal de manera que el relleno interior quede visible.

Hornea el pan durante unos 30 minutos. a 180 ° C, o hasta que el pan tenga la corteza crujiente

OSTRAS CON VINAGRE DE VINO TINTO Y CHALOTAS

Ingredientes:

-5 ostras por  persona

-Vinagre de vino tinto y chalotas de Nicolas Vahé

Una receta tan sencilla y deliciosa como abrir las ostras (siempre con cuidado…) y rociarlas con el vinagre de vino tinto y chalotas de Nicolas Vahé… Et Voilà!

TARTA DE MANZANA A LA GENEVIÈVE

Ingredientes:

-1 rollo de masa de hojaldre (aprox. 300 g)

-8 manzanas

-una pizca de caña de azúcar

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Pepa y el Olivar

Al equipo de Home & Life Style nos encantan los productos de ByPepa: calidad, diseño, y tradición:  su intención es emocionar desde el primer momento con un diseño que entra por los ojos y que alcanza su máxima expresión en el paladar!

Pepa y el Olivar es algo más que un aceite. También es una forma de entender la vida que reivindica la vocación artesanal y todo aquello que nos hace únicos.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CON D.O. DE L’EMPORDÀ

Aceite de carácter intenso elaborado únicamente de olivas de variedad arbequina.

Pepa y el Olivar se produce en “Mas Frigol”, una finca que data de 1746 ubicada en el término municipal de Navata, en la comarca de L’Alt Empordà (Girona). El terreno tiene una extensión de 36 hectáreas de olivos de la variedad arbequina. Esta aceituna resiste bien el frío y la sequía, y es de maduración temprana.

Y qué decir del packaging de los productos de ByPepa? Es original, divertido y con un diseño muy, muy cuidado!!

Confitura extra de pimiento rojo de Pepa

Confitura extra de aceitunas negras de Pepa

Descubre el maridaje de la confitura extra de pimiento rojo y la de aceitunas negras de Pepa junto a todo tipo de ensaladas, asados, para la plancha y la parrilla (carnes blancas y rojas, pescados blancos y azules), bacalao y todo tipo de quesos.

Disfruta cocinando con los productos de ByPepa!!! No dejarán a nadie indiferente!

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