InicioGastronomíaRestaurante Can Bo: tradición barcelonesa con mirada contemporánea en la Casa Cambó homelifestyle septiembre 5, 2025 Gastronomía, Restaurantes En la Vía Laietana, dentro del histórico edificio de la Casa Cambó —hoy Grand Hotel Central—, se encuentra Can Bo, un restaurante que conecta la memoria barcelonesa con una propuesta actual. Su nombre, que une “casa” y “bueno”, resume la esencia de un proyecto que combina cercanía y calidad. La cocina, liderada por Oliver Peña y Lorenzo Cavazzoni, recupera recetas tradicionales con un lenguaje fresco. La carta está pensada para compartir y arranca con tapas reconocibles: gildas con piparra fresca, ensaladilla de encurtidos y ventresca o una focaccia casera que llega aún templada a la mesa. No faltan clásicos con carácter, como la croqueta de pollo rustido o el fricandó de ternera, junto a platos con acento mediterráneo como el pop frito con mojo rojo o la presa ibérica tonnata, que se ha convertido en emblema de la casa. Entre los postres, destacan la crema catalana ligera, el flan casero y el tradicional chocolate con aceite y sal, sabores que apelan a la memoria de cualquier barcelonés. El interiorismo, a cargo del estudio londinense Sagrada, propone un ambiente vivo y elegante. Los tonos azules, grises y rojos, junto a los grandes ventanales, dan al espacio un aire vibrante y contemporáneo. La barra central funciona como punto de encuentro: un lugar perfecto para iniciar con un vermut, continuar con tapas y dejarse llevar por la conversación. La bodega completa la experiencia con más de cien referencias seleccionadas por el sumiller Amador Marín. Vinos de proximidad, etiquetas españolas y una cuidada selección de clásicos franceses e italianos permiten maridar cada plato con naturalidad, sin artificios. Con acceso directo desde la calle y un horario amplio —de 12:30 h a medianoche—, Can Bo se abre al ritmo de la ciudad. Un espacio que respeta la historia del edificio que lo acoge y al mismo tiempo refleja la vitalidad gastronómica de la Barcelona actual. Reservas: Can Bo se encuentra en Vía Laietana, 30 (Barcelona). Abierto todos los días de 12:30 h a 00:00 h. Reservas online en grandhotelcentral.com o en el teléfono +34 932 957 000. Fotografía Maria Algara Photography
