Receta marinera de sepia con alcachofas y patata

En esta ocasión os presentamos una receta tradicional de los pescadores que cocinaban en alta mar, con ingredientes sencillos, de forma fácil y rápida y la pesca fresca del día, como la sepia, un auténtico manjar que se convierte en un plato exquisito para reponer energías, la receta marinera de sepia con alcachofas y patata. En nuestra versión hemos añadido un poco de chocolate negro, para que el sabor sea más intenso y contrastado.

Tan sencilla como deliciosa, esta receta marinera de sepia con alcachofas y patatas se convertirá en tu plato favorito, para disfrutar en compañía de la familia o los amigos.

Sepia con alcachofas y patata

Raciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Preparación: 55 min

Ingredientes para la receta marinera de sepia con alcachofas y patata:

1 sepia bruta (con su piel y la salsa aparte)

2 tomates

2 cebollas (preferiblemente de Figueras)

1 diente de ajo

Aceite de Oliva

1 trozo de chocolate negro

5 alcachofas

3 patatas (chascarlas para que suelten el almidón)

½ botella de vino blanco seco

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal

Paso a paso:

En frío: para esta receta, contamos con una de nuestras piezas favoritas de nuestra cocina, la cazuela La Coquette de Staub.

Ponemos todos los ingredientes y por orden en frío dentro de la cazuela, cuando los tengamos todos, colocamos la tapa y al fuego medio durante unos 20min.: empezamos añadiendo el aceite de oliva, luego la cebolla rallada, el tomate rallado, el ajo y la sepia cortada a daditos y con su salsa.

20 minutos después, añadimos las patatas y las alcachofas cortadas a octavos. 20 minutos a fuego medio y sin remover.

Imprescindible tener pan sobre la mesa. ¡Este es un plato para mojar!

Fotografía y realización: Maria Algara Regàs