Dagma: Una Sinfonía Culinaria en el Corazón de Barcelona

En lo alto del Hotel Barcelona Princess, Dagma no es solo un restaurante; es una experiencia culinaria que desafía los límites entre la tradición y la innovación. Con vistas espectaculares de la ciudad y un ambiente elegante que invita a los sentidos a un viaje único, Dagma se convierte en el escenario ideal para los amantes de la alta cocina que buscan algo más que una simple comida.

Los chefs Pedro Montolio y David Bourg lideran este paraíso gastronómico, donde la nueva carta de invierno  se presenta como una auténtica celebración de los ingredientes de temporada. Desde la delicada Crema de calabaza con sardina ahumada hasta el robusto Magret de pato con frutos rojos y foie, cada plato está diseñado para sorprender y deleitar. Entre las propuestas más destacadas, se encuentra el innovador plato de Pies de cerdo con carabineros pericos, acompañado de berenjena humada y chili crab, una fusión perfecta entre lo rústico y lo sofisticado que refleja la filosofía de Dagma.

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Para aquellos que buscan una experiencia aún más especial, el menú degustación de seis tiempos, maridado con vinos naturales seleccionados por Miquel Molina, ofrece una inmersión profunda en la creatividad culinaria de Dagma.

Tuvimos el honor de asistir a la presentación de esta nueva carta, un evento que maridó las creaciones culinarias con los exclusivos vinos de Clos del Portal. Este proyecto, liderado por Alfredo Arribas, arquitecto y enólogo de renombre, se distingue por su enfoque innovador en la elaboración de vinos naturales. Arribas, conocido por su dedicación a la recuperación de viñedos antiguos y al cultivo biodinámico, crea vinos que son una auténtica expresión del terroir del Priorat.

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Los caldos de Clos del Portal, cuidadosamente seleccionados para acompañar cada plato de la nueva carta de Dagma, destacan por su complejidad y elegancia. Desde tintos robustos y minerales hasta blancos frescos y aromáticos, cada vino realza y complementa los sabores únicos de la cocina de Dagma, elevando la experiencia culinaria a un nivel superior.

La Terraza Dagma ofrece una propuesta más relajada, con tapas y platillos perfectos para cualquier hora del día, todo acompañado de vistas impresionantes y la brisa del Mediterráneo. Con un horario que abarca desde el mediodía hasta bien entrada la noche, y un parking gratuito para los comensales, Dagma es más que un restaurante; es una parada obligatoria para quienes desean experimentar lo mejor de Barcelona en cada bocado.

Para más detalles y reservas, visita Restaurante Dagma.