Dolors, sommellier de nuestra vinoteca de referencia  Idyllica nos ha dado una clase magistral de ginebras y cómo crear el mejor Gin Tonic y queremos compartirlo con todos vosotros.

Te ofrecemos un breve resumen de Gin Tónics propuestos por Dolors de Idyllica… combinados excepcionales para disfrutar, degustar y compartir.

GINEBRA SEAGRAM´S: UNA AMERICANA EXTRA DRY

Una ginebra “relativamente” sencilla… y decimos relativamente porque es una de las pocas que tienen envejecimiento de 3 meses en barrica, y una relación Calidad-Precio increíble. En Idyllica la puedes encontrar a 14,96 €. Su origen es americano, y aunque es extra seca es muy fina al paladar.

Dolors nos propone que la combinemos con la famosísima tónica Fever Tree (el árbol de la fiebre); es una de las aguas de tónica con más porcentaje de quinina y una de las más neutras, por lo que no enmascara el sabor original de la ginebra.

Como complemento ideal para este combinado, nos indica que podríamos añadirle unos granos de pimienta negra para conseguir un resultado espectacular.

GIN TONIC CON MARTIN MILLER´S: EL SECRETO DEL BUEN HACER INGLÉS

Una London Gin muy original. El agua para elaborar esta ginebra llega desde Islandia. Si la pruebas descubrirás  pequeñas notas muy suaves a manzana y un poco de hierbas, aunque de forma muy sutil.

Combínala con la tónica 6 O´Clock. Una tónica limpia y fresca, con notas cítricas.

BULLDOG, EL ÉXITO ASEGURADO

Otra London Dry Gin (22.51 €), con notas ácidas muy marcadas y un ligero sabor a “Cabeza de Tigre”, una fruta parecida al Lichi que le aporta cierto toque agridulce.

Dolors nos recomienda para la Bulldog la tónica Fentimans  con notas bastante potentes a hierbas aromáticas.

Como apunte divertido podemos añadirle un regaliz negro, ya que al ser una ginebra ácida contrasta muy bien con el sabor dulzón del regaliz.

LAS G´VINE: FLORALES Y PERFUMADAS

Unas de las primeras ginebras Premium. Gracias a la combinación de sus 10 botánicos (flores, frutas y hierbas…) consiguen unas ginebras muy florales y perfumadas. La diferencia básica entre la G´Vine Floraison (36,95 €) y la G´Vine Nouaison (42.05 €) radica en el número de destilaciones a las que se las somete. Cuantas más destilaciones más suave resulta, por lo que la Nouaison es más potente ya que tiene una destilación menos.

En este caso se podría combinar con la tónica Boylan, edulcorada con azúcar de caña.

Como nota de color y sabor especial Dolors nos sugiere que acompañemos el Gin Tonic con pétalos de rosa o de pensamiento.

GIN TONIC DE MONKEY 47, EXCLUSIVIDAD EN ESTADO PURO:

Posiblemente una de las ginebras más exclusivas del mercado; una ginebra alemana, concretamente de la Selva Negra. Nos comenta Dolors de Idyllica que sus notas son muy diferentes a las que se pueden apreciar del resto de ginebras, muy fina y compleja.

Recomienda combinarla con Fever Tree, ya que es una de las tónicas más neutras y aunque es preferible no enmascararla demasiado, si tuviéramos que añadirle un botánico para potenciar su sabor, deberíamos elegir rayaduras de Haba Tonka, una fruta tropical muy aromática.

GIN MARE: LA OPCIÓN MEDITERRÁNEA:

El origen de la ginebra Gin Mare (33,84 €) se centra en la Costa Dorada y como curiosidad podríamos destacar que es un destilado de aceitunas y hierbas aromáticas muy mediterráneas como son el tomillo, romero y albahaca. Es muy gustosa y cremosa.

Combínala con la tónica Fentimans, un acierto asegurado.

Una aceituna gordal  sería una buena solución para darle un toque más acentuado; también podrías crear hielos con hojas de romero congeladas en su interior para que su aroma vaya mezclándose con el combinado de forma sutil sin “ensuciar” el Gin Tonic!

SAFFRON GIN; DEL AMOR AL ODIO

Del amor al odio hay un paso y la Saffron Gin (23.07 €) crea este tipo de reacciones. Amores y detractores por igual.

En su esencia encontramos azafrán (por ese motivo el color anaranjado tan acentuado). Su sabor es muy especial,  si te atreves, pruébala con la tónica Abbondio.

Una hebras de azafrán son el complemento perfecto para un Gin Tonic muy especial.

Nº 3 LONDON DRY GIN

Triple destilación, 3 hierbas aromáticas predominantes y 3 frutas muy marcadas, la ginebra  Nº 3  destaca por su sabor a piel de naranja dulce.

Ideal con la tónica 1724, número que indica la altura sobre el nivel del mar desde donde se extrae la quinina; pequeñas notas a mandarina, por lo que combinan de maravilla.

MOMBASA, UNA GINEBRA AFRICANA

Ginebra africana (28.96 €)con notas de raíces, muy gustosa y elegante.

Disfrútala junto a QTonic, una de las tónicas más neutras, de origen peruano; es la más natural que existe en el mercado ya que sus edulcorantes son totalmente naturales. Muy recomendable por sus beneficios dietéticos ya que tiene un 60 % menos de calorías.

Y hasta aquí llegan nuestras propuestas para hoy viernes, un día ideal para degustar y disfrutar de un exquisito Gin Tonic. ¿Cuál es el tuyo?

La entrada Grandes trucos para crear un buen Gin Tonic aparece primero en HomeLifeStyle Magazine.

Life Slowly Med Cocktail Detox by HomeLifeStyle y Gin Mare:

Ingredientes:
-4 naranjas agricultura ecológica
-10 hojas albahaca
-1 pepino agricultura ecológica
-1 limón agricultura ecológica
-Una pizca de escamas de sal de Ibiza
-3 cucharadas colmadas de azúcar
-1 taza de café de agua mineral
-3/4 tapón Gin Mare Mediterranean Gin Colección de Autor
-Hielo Pilé
-Aceitunas sin hueso

1-Añade dos tiras de pepino orgánico en el vaso vacío
2-3/4 de medida del tapón de Gin Mare
3-Cubre por completo el tarro con hielo pilé
4-Añade una taza de café del zumo que has realizado con 4 naranjas orgánicas y las 10 hojas de albahaca, en un exprimidor para las naranjas y en una licuadora o batidora para mezclar el zumo con la albahaca.
5-Dos cucharadas del almíbar de piel de limón, realizado con el agua mineral, el azúcar y la piel de un limón.
6-Tapa
7-Mezcla enérgicamente
8-Desenrosca
9-Añade un pizca de escamas de sal de ibiza
10-Decora con una hoja de albahaca
11-Unas tiras finas de naranja orgánica
12-Introduce una caña con dos aceituna sin hueso

¡Listo para disfrutar!

Y si eres un fan incondicional de la Ginebra, te invitamos a conocer:  Los mejores trucos para crear un buen Gin Tonic.

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Como manda la tradición, una rosa y un libro para todos! Y por qué no, regalar una deliciosa receta realizada por nosotros mismos, con un ingrediente a base de rosas?

Te proponemos sorprender a tu enamorad@ con un exquisito Cake de Pistachos y Agua de Rosas, unos crujientes de Pétalos de rosa con almendras y chocolate o un sabroso Cocktail de rosas y cardamomo….

Bouquet de rosas rojas de Au Nom de la Rose

Cake de pistachos y agua de rosas:

Cocinar con agua de rosas es una opción muy común en la tradición gastronómica de los países de Europa del Este, especialmente en Bulgaria, donde se cultivan la rosas más sorprendentes para distintos tipos de propósitos: aromaterapia, culinarios, medicinales, ornamentales…

Para realizar este delicioso Cake de pistachos y agua de rosas necesitarás:

-1 taza y media de harina

-1 taza y media de azúcar

-1 cucharadita de cardamomo molido

- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

-1/2 cucharadita de sal

-3 huevos grandes a temperatura ambiente

-125 ml de yogurt natural

-2 cucharadas de agua de rosas

-1 taza de pistachos sin cáscara

Para el icing de agua de rosas:

-2 tazas y media de icing para pastelería

-2 cucharadas de leche

-2 cucharadas de mantequilla derretida sin sal

-1 cucharada de agua de rosas

-1 gota de colorante alimenticio rojo

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Tiempo total: 1 hora, 15 minutos

Preparación:

1-Para hacer el bizcocho de pistacho: En un bol grande, bate la harina, el azúcar, el cardamomo, el bicarbonato y la sal. Añade los huevos, la mantequilla, el yogurt y el agua de rosas a la mezcla de harina. Con una batidora eléctrica, a velocidad media, batir durante 1 minuto hasta que queden bien mezclados. Utiliza una espátula para raspar los lados y el fondo del bol. A continuación, bate a velocidad alta durante 2 minutos (si utilizas una batidora de pie, es preferible que lo hagas sólo durante 1 minuto). Añade delicadamente el tazón con los pistachos sin cáscara.

2-Calienta el horno a la máxima temperatura que te permita (como mucho a 340 grados). Engrasa y enharina el molde para cakes.

3- Extiende la masa uniformemente en el molde. Hornea durante 45-55 minutos o comprueba con un espaguetti crudo insertado en el centro del cake para comprobar que sale limpio y seco. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla durante unos 10 minutos. Desmóldalo y colócalo sobre la rejilla para enfriar totalmente.

4-Para hacer el icing de Agua de rosas: cuando el cake esté completamente frío, en un bol mediano, mezcla todos los ingredientes hasta que la mezcla quede cremosa y suave. Extiende inmediatamente el icing sobre la parte superior del cake, dejándola escurrir por los lados y espolvorea con unos cuantos pistachos pelados.

5-En cuanto la cobertura de icing esté seca, listo para servir y disfrutar!

Receta de: Barbara Rolek

Fotografía de: Camilla V. Saulsbury’s

Crujientes de pétalos de rosa con almendras y chocolate:

En el recetario de L´Univers de Sylvie hemos encontrado esta sencillísima y exquisita receta para convertir pétalos de rosas en deliciosos bocados para acompañar el te o el café, un crujiente capricho muy sugerente!

Ingredientes:

-75 gr. de chocolate para repostería

-50 gr. de de mantequilla salada

-50 gr. de Corn Flakes

-40 gr. de almendras fileteadas.

-Pétalos de rosa de color rosado

Preparación:

1-En un cazo al baño María, derretir el chocolate mezclado con la mantequilla a fuego lento.

2-Cuando el chocolate esté deshecho, añade los copos de maíz y las almendras.

3-Añade los pétalos de rosa y mezcla para que éstos queden bien cubiertos con el chocolate.

5-Haz pequeños montoncito sobre una bandeja con papel para hornear y deja reposar de 12 a 24 horas.

Cocktail de rosas y cardamomo:

Delicioso y refrescante!

Ingredientes:

-45 ml de Ginebra Hendrick´s

-23 ml de jarabe de rosa

-8 ml de jugo de limón natural

-23 ml. de jugo de pomelo natural

-2 sacudidas de Bitter rojo amargo

-Soda

-Hielo

-1 vaina de cardamomo

Preparación:

1-En la base del agitador añade la vaina de cardamomo.

2-Introduce el resto de los ingredientes

3-Agrega el hielo

4-Agita durante 20 segundos

5-Cuela el cocktail sobre una copa con hielo para evitar la vaina de cardamomo

6-Añade un poco de soda

7-Decora con pétalos de rosa

Receta vista en Design Sponge

Bouquets rosas de Au Nom de la Rose

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