E
l periodo mas esperado en el
mundo del vino, desde elabora-
dores, enólogos, sommeliers...
hasta el cliente final ,es la tempo-
rada de La Vendimia.
Ese periodo de tiempo que suele durar un
mes aproximadamente, supone el último
esfuerzo que pone el colofón final a todo
un año de gran sacrificio, tanto a nivel eco-
nómico como humano. Simplificando y por
decirlo de algún modo sencillo, en ese mes
se juega el todo por el todo, esperando
que el clima acompañe, el acierto funda-
mental y el buen trabajo con la poda, que
se hayan realizado los correctos tratamien-
tos fitosanitarios, que el ciclo se desarrolle
satisfactoriamente, la producción, acidez....
la uva, el preciado ingrediente para realizar
los caldos más deliciosos debe estar sana,
llegar en óptimas condiciones a la bodega
para que todo el equipo de elaboración
(prensadora, tina, fermentación, aparatos
de frío...) a partir del cual se consigue que
el vino resultante sea el deseado, con una
buena evolución. A partir de ahí, la imagen,
calidad y precio deben resultar atractivos
para el cliente final, aquel que degusta y
comparte, que disfruta paladeando con
una exquisita copa de vino. No podemos
olvidarnos de todas aquellas personas que
merecen el mayor respeto por su sacrificio,
por dedicar año tras año, su vida al mundo
del vino, para que el resto de los mortales,
profesionales, aficionados y amantes de la
buena vida podamos disfrutar de la pasión
de saborear un buen vino.
TIEMPO DE...
Vendimia
Por: Idyllica
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